Lo que separa al restaurante que crece del que no

Lo que separa al restaurante que crece del que no

Hay un momento en la vida de muchos restauranteros en que el negocio ya funciona; el salón se llena, el equipo conoce su trabajo, los clientes regresan  y aun así algo frena el siguiente paso. La idea de crecer o abrir un segundo local existe hace meses, pero nunca termina de cuajar. O se abrió, y administrarlo se volvió más complicado de lo esperado.

Ese freno casi siempre tiene el mismo origen: tomar decisiones importantes sin información confiable.